[烘焙食谱] 巧克力夹心饼干的做法

用料1

黑巧克力	80克（苦甜巧克力）
黄油	20克

1、将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上

2、用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀

3、一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间

4、将糖粉和黄油面粉混合均匀

5、加入蛋黄

6、用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团

7、一直揉到面粉完全湿润，可以形成面团为止

8、将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬

9、冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切30片

10、将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉。放至冷却

11、制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块，一起放入小碗里，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化

12、趁巧克力馅没有凝固之前，装入裱花袋。取一片冷却的饼干，挤上满满一层巧克力馅，盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固，巧克力夹心饼干就做好了