绍兴蛋糕培训-罗马盾牌酥的做法

罗马盾牌，浪漫而威严，每一面盾牌后面仿佛都藏着一段故事，它是一款非常美味的饼干，它不仅名字和外形让人感到新奇，口感也是非常酥美的，配上一杯暖暖的茶，是多么完美的组合。”
用料
主料低筋面粉100克杏仁片35克
辅料蛋清35克麦芽糖30克白砂糖45克黄油55克牛奶15克
罗马盾牌酥的做法
1.
35克软化的黄油加入30克糖打发，蛋清分3次加入一次拌匀成乳化状态

2.
筛入低筋面粉，加入牛奶，拌匀

3.
面糊装入一次性裱花袋，剪一个口，均匀的在烤盘上挤出椭圆形

4.
20克黄油加入麦芽糖，15克糖混合一起，隔热水化开，拌入杏仁片

5.
将少量杏仁片放在圆圈中间，太满的话烤的时候会溢出

6.
上下火150度，中层烤15分钟