冲泡的咖啡在15分钟后就会“变质”

承接昨日头条

《麦当劳的咖啡豆品质竟然秒杀星巴克？》

(订阅后可查看往期）

谢谢你今天继续关注下文

VOL.11 实际上咖啡的口感比红酒还要多

有人研究出咖啡的芳香特性高达1500个种类，而目前红酒当中只有200种被发现。

VOL.12 其实一杯浓缩咖啡（Espresso）的咖啡因成份并不比调配咖啡高。

想也是，一杯8OZ的普通咖啡当然会比一杯1OZ的浓缩含更多的咖啡因。

VOL.13 咖啡研磨是咖啡制作中不可缺少的一部分

做好的咖啡很容易变味，所以想要喝到好咖啡，最好自己买咖啡豆回家研磨。很多咖啡店往往花费数千美元购置咖啡研磨设备。

VOL.14

一杯泡好的咖啡不到两分钟，就会失去70%的香味。

根据咖啡党的官方说法，一杯咖啡会在15分钟后失去原有味道。

VOL.15 浓缩咖啡（Espresso）并不意味着快

Espresso这个单词来自拉丁语，意味“压出来”。

VOL.16 摩卡原本是一个也门港口的名字

摩卡是世界上第一个吧咖啡豆传播至世界各地的港口城市。而且据说也门产的咖啡豆有巧克力的质感，这种特性导致巧克力口味的咖啡都被标记为摩卡。

VOL.17 咖啡分为两个大类：Arabica 和Canephora (又名Robusta)

Canephora因抗病害力高所以也更多产，同时也含更多咖啡因成份。Arabica含更多脂肪及糖分，所以酸性偏高，也导致其更富口感及层次