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豆腐包子
老家早点铺都会有豆腐包子买，到了另外一个城市，都没有吃到过，趁着休息，自己动手做吧！
 1. 小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点  2. 嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面  3. 酵母先用温开水化开  4. 慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟  5. 再揉成团  6. 盖保鲜膜发酵  7. 发酵至2倍大，  8. 拉开成蜂窝状就可以  9. 再揉上5分钟排气  10. 这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉  11. 拌好  12. 再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐  13. 锅里放温水，把包好的包子放上  14. 2次发酵30分钟，再小火烧开，中火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌，  15. 豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了  16. 成品图 小贴士每种面粉的吸水性不一样，所以加水的时候慢慢加。蒸屉刷油，这样蒸好的包子不粘，蒸好打开盖子的时候，斜着边打开，不然水滴到，影响外观！ 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
