杏味蜂巢

杏味慕斯

杏果蓉................95g
蛋黄（加糖20%）.......50g
砂糖..................20g
水....................20g
杏块..................120g
杏味利口酒............10cc
吉利丁................6g
鲜奶油32%.............170g
1.用搅拌机打发蛋黄
2.砂糖和水加热到85度
3.将2慢慢倒入1并中速搅拌
4.将2倒完后高速搅拌后冷却
5.鲜奶油打发到7成
6.吉利丁加入到果蓉中与5混合
7.将6与4混合后加入杏块

达克瓦斯

蛋白..................65g
砂糖..................20g
糖粉..................48g
杏仁粉................65g
1.用通常方法制作
2.烤好后做成蜂巢的模样

糖浆

糖浆.甜度17...........45cc
利口酒................15cc
1.沾入烤好的达克瓦斯

杏汁

杏味果蓉..............40g
果胶..................40g
1.浇在蜂草模样的达克瓦斯上

装饰：
白巧克力
果胶
杏肉
覆盆子
蓝莓

免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！