蜂蜜核桃戚风

一般点赞简介蜂蜜的加入使得戚风油润甜美，烤香的核桃香脆有咬劲～快来试试这美好的戚风！用料

鸡蛋4个

玉米油40克

蜂蜜45克

牛奶40克

低筋面粉80克

细砂糖40克

核桃35克

蜂蜜核桃戚风的做法步骤

1.生核桃去壳，放入烤箱中层120度12分钟烤熟

2.取出用刀切碎

3.材料准备好

4.将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的盘中，蛋黄加入玉米油，用蛋抽将油与蛋黄充分搅拌

5.加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽搅拌均匀

6.筛入低筋面粉

7.用蛋抽搅拌至无干粉，蛋黄糊呈浓稠状态

8.蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入

9.打至硬性发泡（打蛋头上的蛋白霜能拉出尖勾）

10.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

11.由下往上翻拌好蛋糕糊

12.往蛋糕糊倒入核桃碎

13.搅拌均匀

14.倒入17cm的中空模具中，用拇指压住烟囱，手抓起模具用力震模

15.烤箱提前预热，放入下层165的度35分钟（如上色过度请立刻铺上锡纸）

16.烤好的蛋糕抓起震两下，立刻倒扣在细颈瓶中晾凉小贴士1.蜂蜜代替在蛋黄糊中细砂糖的部分，甜度高的蜂蜜可以减量
2.蛋白霜打至硬性发泡
3.核桃提前烤熟，加入蛋糕糊中会更加香脆上传参考作品
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