酥皮樱桃派

一般点赞简介这款派真的很好吃，还有美容养颜的樱桃，酥松的派皮加上樱桃的香甜，真的是美味啊。樱桃果馅的含水量比较大，而这次做的派皮是比较不吸水的，不容易被樱桃果馅浸透变软，但是把果馅放进去派皮之后还是要尽快烤的，保持派皮的酥松。用料

低筋面粉320克

黄油160克

细砂糖50克

蛋黄30克

冷水75克

盐2.5ML

酥皮樱桃派的做法步骤

1.软化的黄油和面粉混合

2.用手揉搓，按压使黄油和面粉完全混合

3.把蛋黄、细砂糖、盐、冷水搅拌均匀后，缓慢倒入面团里

4.用刮板或手，把面团继续揉搓成为湿润的面团

5.把揉好的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时以上

6.取出面团，案板上铺一个保鲜袋，放上面团，再铺上一个保鲜袋，将面团擀开成面片

7.去掉一面的保鲜袋，将面片放入派盘，整形好

8.然后去掉另一面的保鲜袋，把边缘多余的派皮除去，派皮要稍微高出派盘一点

9.将樱桃果馅倒入派里铺平

10.将剩下的面团擀成面片盖在派表面

11.去掉边缘多余的面皮，按压边缘使其粘合，在派皮表面刷一层全蛋液

12.用牙签在派皮表面扎一些小孔，放入烤箱220度下层烤25分钟，直到表面呈金黄色即可，烤好的派取出放凉切块食用小贴士1.做好的樱桃果馅一定要完全冷却再用。
2.用保鲜袋包着面团是为了更好的操作，因为面团易断，直接擀容易开裂不容易拿起来。
3.在派皮表面扎一些孔，这样烘烤的时候内部产生的热气才能释放出来，否则表皮会撑裂。也可以在底部扎一些孔。
4.樱桃派冷却后再切块，如果热的时候就切，樱桃馅容易流出来。里面的樱桃馅也可以换成其它的水果。上传参考作品
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