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双色黄油圈圈饼的做法 一起来玩面团游戏


    春节前,我的那篇“手工饼干基本整形法”的文章,引起了很多童鞋的兴趣。我妈作为我文章的常客(只看从来不发言的那种),在我回家的时候也兴冲冲的跟我说:你新发的那个小饼干,我特喜欢!

 

    看来,简单、好玩儿的小点心,总是最受欢迎的。也对,一擀、一冻、一切、一烤,可爱的饼干们就出炉了,多有意思啊,捏着手里的饼干面团,就跟小时候玩橡皮泥似的。

 

    今天,还是同样的黄油与巧克力两种面团,我们继续和它们玩游戏,又会玩出什么新花样?和上一次的冷冻方法不同,这一次,我们直接一搓、一拧,就是今天的双色圈圈饼干了哈。


双色黄油圈圈饼】(参考分量:75块)
原味面团:低筋面粉150克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
巧克力面团:低筋面粉135克,可可粉15克,黄油75克,糖粉60克,鸡蛋30克
刷液:全蛋液适量
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右,至表面金黄。

 

基本饼干面团的制作请点击这里。

 

双色黄油圈圈饼的制作步骤
1、首先根据“手工饼干基本整形法”一文的方法,将黄油和巧克力面团分别做好。然后,取一小块巧克力面团和一小块黄油面团(各4克左右),分别搓成如图所示的细长条。
2、将两根长条如拧麻花一样拧起来。
3、拧好以后,再搓长成约10CM长的长条。
4、把两端连起来,捏合成圆圈形状。
5、依次做好所有的饼干,摆放在烤盘上,烤盘间留出一定空隙。
6、放入烤箱,上下火190度,烤10分钟左右,至表面金黄即可取出。

 

TIPS:
1、两条不同颜色的饼干条拧起来的时候,拧的圈数多一些,成品会比较好看。
2、如果室温较低,面团可能会比较硬并容易散开,建议在比较温暖或有暖气的室内制作这款饼干,或者在面团里多加一些鸡蛋液,让面团不那么干硬。
3、完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需制作这么多,可以将配方分量减半或者减少2/3。

 


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