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甜品台必备：巧克力棒棒糖蛋糕的做法（收藏）-叁拾而立烘焙学院大家好，我是叁拾而立烘焙学院巧克力老师王亚红。本周和大家更新的是巧克力棒棒糖，主要用于甜品台。大家掌握了基础操作方法可以演变出更多的样式，下面是具体的制作方法。 巧克力甘那修配方：
制作方法： 淡奶油加热冲入巧克力搅匀，加入黄油搅匀，温度降至45度时加入咖啡酒搅匀。 1、准备巧克力松露壳若干 2、甘那修挤入巧克力壳中，放置4小时 3、封盖，插入竹签 4、沾一层巧克力 5、装饰棒棒糖 巧克力棒棒糖蛋糕制作注意事项： 1、将甘那修陷挤满球体，防止巧克力球内的空气滋生细菌。 2、沾完棒棒糖将多余的巧克力甩出去，看起来更轻巧，干净。 3、彩色的糖是用大颗粒的砂糖加色粉调制出来的。 4、封盖时将巧克力挤在巧克力壳顶部，未凝固时将竹签插入。 5、棒棒糖是用调温巧克力制作完成的，想要了解如何调温可查看历史消息哦！ 本周和大家更新的巧克力棒棒糖如有疑问可以在叁拾而立公众微信提出来，我会为大家解答！下周五见1 叁拾而立(sanshierli-edu) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |