翻糖饼干

准备材料：

低筋粉 70g 黄油 25g

鸡蛋 15g 白糖 15g

翻糖膏适量糖霜适量

食用色素适量

2.黄油切成小块，室温软化，分两次加入白糖打发蓬松

3.加入鸡蛋，继续打发至蓬松状态

4.筛入低筋面粉，切拌均匀成为面团

5.在面板上铺上一层保鲜膜，放上面团，上面再覆盖一层保鲜膜

6.将面团擀成2毫米厚的面饼

7.用模具刻出自己想要的形状。此时烤箱预热至170度备用

8.不粘烤盘底部铺硅胶垫，将饼干小心转移，不要弄坏了形状

9.将不粘烤盘放入烤箱中层，上下火，10分钟左右观察上色即可。烤好后在晾网上晾凉备用

10.将翻糖膏加入食用色素调制出自己喜欢的颜色，用模具切割对应饼干放上，可以用一点翻糖膏融化于水作为粘合剂，表面的装饰细条我是用糖霜装在裱花袋里挤的，也可以用翻糖膏做各种立体造型，尽情发挥吧

制作指导：饼干可以做的更厚一点，要随时观察调整烘烤时间，以免上色过重。

百客食材(bk13994612297)

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