详细内容

咖啡业概况

 

咖啡,作为西方的传统饮品,具有久远的历史和文化底蕴。全世界每年消费至少4000 亿杯咖啡,目前全球咖啡年消费量约1000 万吨左右。咖啡是世界两大饮品之首,也是世界上除石油外的第二大贸易商品。
中国咖啡业是随着改革开放的发展而引进并发展起来,自90 年代中后期开始,由于我国具有强劲的经济动力,人们对新鲜事物的接受能力以及同西方国家交流的不断深入,咖啡业得到迅速蓬勃的发展,众多连锁咖啡吧纷纷进驻中国的各大城市,已成为人民生活中必不可少的部分,咖啡文化愈演愈浓。
咖啡在中国的发展还不到25 年,仍处于比较初级的阶段。据统计,目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.01 公斤,但咖啡市场正在以每年30%的速度增长,远远高于世界咖啡消费量每年1.5%的增长速度,咖啡具有广阔的市场,咖啡业的发展潜力巨大。
目前中国咖啡种植面积约2000 公顷,年产2 万余吨。随着我国国际化进程的加快,咖啡作为一种必不可少的国际化时尚饮品,在我国的年消费额已呈现出20%的上升趋势;中国家庭咖啡消费量以每年40%的速度增长,同时年度零售咖啡销售增长超过了25%,并且继续保持强劲的增长势头。如每个中国人每天多喝半杯咖啡,那么中国人将左右世界咖啡的价格。
据报道,中国在今后将加大投资,进一步扩大咖啡种植,以使咖啡总产量翻一番,并使中国的咖啡种植面积达到1.6 万公顷。国际咖啡组织运营部主管巴勃罗•迪布瓦认为:“中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。”
由于咖啡市场的进一步繁荣,我国对咖啡方面的专业人才需求量将会很大,所以咖啡师这个新型职业未来发展空间是巨大的。

技术支持: 酷德网络 | 管理登录