关于我们
师资团队
JYPC职业资格认证
ACIC国际资质认证
咖友生活八卦
咖啡视频配方
咖啡拉花视频
咖啡文化
咖啡基础篇：入门知识
新品技术
饼干制作配方
蛋糕制作配方
烘焙营销
烘焙常识
蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
筛入低粉，拌匀。
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。
分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。
关火焖至冷却，冷藏后脱模。
