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详细内容

丽水市西点蛋糕培训学校

所需食材面包粉

280g

  • 低筋面粉

    40g

  • 细砂糖

    40g

  • 干酵母

    5g

  • 鸡蛋

    40g

  • 盐

    2g

  • 牛奶

    190g

  • 玉米油

    25g

  • 辅料：

  • 红豆沙

    适量

  • 黑芝麻

    适量

    • 操作步骤反馈

    • 1.把所有面包材料混合成团。

    • 2.用手揉至扩展阶段。

    • 3.盖保鲜膜放温暖处发酵。

    • 4.发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。

    • 5.将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

    • 6.取一份面团，压扁后包入豆沙球。

    • 7.包好后，封口朝下用手按到稍扁。

    • 8.用剪刀剪出8个花瓣。

    • 9.放到烤盘上，表面刷蛋液。

    • 10.擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。

    • 11.把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。

    • 12.烤箱预热，150度烤15分钟。

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