萧山哪里有私房蛋糕培训-月亮代表不了我的心，但翻糖蛋糕可以

如果甜点也有人格，那提拉米苏应该是个多情女子，双目含情写着“带我走”；舒芙蕾带着仙气儿，做法繁复但又归于虚无，像形而上学的女哲学家；拿破仑心思有一千层，猜不透，大概是穿着男装在阳台抽烟的女作家；翻糖蛋糕无疑是中世纪贵妇，一辈子锦衣玉食，妆容精勾细描，衣饰华丽繁复，端庄地活在油画和骑士的心里。

一提起翻糖蛋糕，耳边仿佛就有结婚进行曲响起。

近年来明星奢华婚礼接连曝光，总有一张照片，是定格在新郎新娘手握长刀，准备切翻糖蛋糕的画面。然后手起刀落，万千粉丝死于心碎。

印象中最厉害的是黄晓明和Anglebaby的世纪大婚，高达九层的旋转木马翻糖蛋糕，两千多朵装饰花，布满蝴蝶结和蕾丝。

 “这是需要吊着威亚才能切的蛋糕啊。”

来到汪小姐的「心灵翻糖工作室」后才知道，原来翻糖不仅仅只有婚礼蛋糕，那些不是婚礼用的翻糖蛋糕，都比婚礼蛋糕有趣一万倍。

翻糖的延展性，赋予了蛋糕和甜点无数可能，仿佛世间万物都可以在揉捏间，在指间绽放出纷繁逶迤的形态。

这套颇有年代感的手表、缝纫机、自行车和电视机，是一位客人为父母特别订制的翻糖蛋糕，纪念父母结婚30周年。

手表、缝纫机、自行车、电视，是老一辈人嫁娶必备的“四大件”，如今早已被时代的浪潮淹没，上了岁数的人看着这些老物件，尘封的记忆被打捞上岸，那些艰苦岁月里的质朴幸福，恍如隔世，又仿佛在昨日。

姑娘们都爱的名牌包包，即使做成翻糖蛋糕，也依旧让人心潮澎湃。

还有这款苏易购订制的mini卖场，刷爆了汪小姐的朋友圈，大家都纷纷留言问：这些小装饰是真的还是翻糖做的？——其实心里都清楚是翻糖，却仍不相信可以做得这么逼真。

据说是一位姑娘给男神定制的翻糖火锅，连涮菜都是照着男神喜爱的口味逐一定制。看得出是真爱——姑娘对男神是真爱，男神对火锅也是真爱。

翻糖说到底是个手艺活儿，这些栩栩如生的人偶、花卉、动物都是靠翻糖师一枝一节地捏制，然后一刀一刀地雕琢。

来到「心灵翻糖工作室」后厨，见一个翻糖师正在聚精会神地雕刻“流川枫”背心上的针脚，细致又娴熟，整个空间充满了静默和秩序，只有手机播放器里传出陈粒缥飘渺缈的歌声，一曲终了，短暂寂静，播放下一曲，一天就这么过去。

看翻糖制作是件很容易入迷的事，看翻糖师一刀一刀雕刻衣服的褶皱，肌肉的纹理，一丝不苟，化腐朽为神奇。

这种经年累月，日复一日的专注，韬晦，饱满的沉默合成的“匠人气质”，造就了手艺人与工艺品之间，一种近乎爱情的美感。

汪小姐告诉我，完成一只8寸的翻糖蛋糕，通常需要翻糖师一刻不休地制作一天，遇到复杂的甜品台、婚礼蛋糕，制作周期有时长达一个月。

很多人对翻糖蛋糕的印象是绣花枕头，中看不中吃。

翻糖蛋糕最初起源于欧洲，口味很甜，内胚也较硬，确实不适合中国人的口味。为了适应中国人的味蕾，汪小姐将原本高密度、比较紧实的内胚改良成了适合国人口味的柔软内馅，在甜度上，也改良了翻糖本身过甜的口感，将糖霜表皮和内胚的甜度进行中和。

简言之，就是让翻糖蛋糕更好吃了。

“而且我们的原料也是用最好的。”

「心灵翻糖工作室」的女主人汪小姐有点得意地说道，然后向我娓娓介绍每款原材料分别来自什么品牌。

因为很多翻糖蛋糕是父母订制给小朋友的，比起口味口感，汪小姐更注重食材的健康和安全。

▲一位小朋友的童话城堡生日蛋糕

美好的东西最怕转瞬即逝，如镜花水月，昙花一现。

在这一点上，翻糖表现得出奇地优秀——保质期久到离谱。

将翻糖蛋糕上的精美造型取下，用保鲜膜包好放在冰箱中放置七天，等水分风干后，可以保存十年以上。

很多欧洲人都有收藏结婚蛋糕的习惯，到结婚纪念日那天，便将当年的婚礼翻糖蛋糕取出来，回味一生中最鲜花着锦、烈火烹油的那一刻。

人对气味的记忆是有画面的，闻到结婚时翻糖蛋糕的气味，会情不自禁浮想起当年结婚现场的音乐，灯光，气氛，这种记忆，比录像和照片更鲜活。

▲威廉王子婚礼蛋糕时隔三年被拍卖，一块成交价7500美元，仍可食用

汪小姐从橱窗里取出一支装在玻璃罐的翻糖玫瑰，告诉我，这枝玫瑰已经存放十年了。

虽然糖霜有些许褪色，但依旧姿态娇艳。

“一枝翻糖玫瑰和一枝永生玫瑰花的区别是什么？”

“更甜。”

圣诞将临，大街小巷都是披着华灯的圣诞树，圣诞欢歌经清晰可闻。

在这个互送礼物的热闹日子，「心灵翻糖工作室」最新推出的圣诞翻糖礼盒，或许可以治好挑剔鬼们的选择困难症。

6款糖霜细致的翻糖饼干，采用新西兰黄油和英国CK糖粉精心绘制。

收到这样一盒又美又甜的圣诞饼干礼盒，谁还会在乎南方和北方谁更冷？

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 今 日 福 利 有 点 甜   

Welfare  tody

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心灵翻糖工作室

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